Habitués aux produits à la truffe et leurs arômes synthétiques (comme souvent l’huile de truffe par exemple), nous pouvons être surpris par les truffes fraiches qui ne dégagent pas autant de puissance au nez. Garniture : Fonds d’artichauts et rouge de carotte en dés, étuvés au beurre et tombés au Consommé ; truffes en dés. Purée aux Endives. - Etuver 750 grammes d’endives, pendant une demi-heure, avec 100 grammes de beurre, 1 jus de citron, 10 grammes de sel, 20 grammes de sucre, et 1 décilitre de Consommé. Le, ou les poissons, étant habillés et tronçonnés comme il convient, ranger les morceaux dans un plat à sauter avec : 2 oignons émincés, 1 bouquet garni, 4 gousses d’ail, 8 grammes de sel, 4 boules de poivre en grains. Dans cette dernière guerre, un maître d'école des Falisques étant venu pour lui livrer la jeunesse qui lui était confiée, Camille fit dépouiller le traître de ses vêtements, et ordonna à ses élèves de le ramener à coups de verges; les Falisques, touchés de cette noble action, se soumirent à la République. La truffe étant encore blanche, n’ayant presque ni goût ni odeur, il est dommage de troubler sa tranquille végétation. Rome. Cette contrée, jadis si peuplée et si florissante, est auj. mal cultivée et presque déserte, à cause du mauvais air (malaria), qui y règne et qui engendre des fièvres mortelles et des maladies endémiques.
Je lui donnai quelque monnaie, et cette munificence qui parut l’étonner réveilla pourtant dans son œil terne une lueur de joie. Ne recevant aucune récompense ni aucun encouragement dans sa patrie, il partit en 1553 pour les Indes, resta quelque temps à Goa, puis fut exilé à Macao, pour avoir censuré le vice-roi dans une satire. Temps de brouillars & froidures, Brumale tempus. M. Plichon avait eu le tort, par ce temps de famine, de garder une assez grande quantité de blé dans le grenier de sa maison. Dans la salle à manger, le buffet et la table sont déjà installés, le couvert est mis. Ce mouillement sert à arroser la pièce et est renouvelé en partie s’il réduit trop vivement. Sous l'empire français elle formait une grande partie du dép. Collection des anciens historiens anglais, écossais, danois, 1603, in-f.; une Description des monuments de l'abbaye de Westminster; une Grammaire grecque, etc. Très-belle vallée : on y visite l'abbaye de Médons, le vge de l'Esponne, le prieuré de St-Paul et le mont Aigu. Après la Révolution, elle fonda dans la vallée de Chevreuse un pensionnat qui devint bientôt florissant et où fut élevée Hortense Beauharnais.
CAMONICA (Val), vallée de Lombardie formée par une ramification des Alpes Rhétiques, est arrosée par l'Oglio. À son passage, il y a de l’agitation devant les cafés et les cercles : ceux qui flânent dehors avertissent ceux qui se tiennent dedans ; des lectures de journaux sont interrompues ; des grappes de têtes nues apparaissent, entremêlées de mains qui tiennent une queue de billard ou des cartes étalées en éventail… A son retour en Égypte, il tua, dans sa fureur, le bœuf Apis, détruisit le tombeau d'Osymandias et commit mille cruautés. Sinorix, prince de Galatie, ayant fait périr Sinatus par trahison pour épouser sa veuve, dont il était épris, Camma feignit de se rendre à ses désirs et le conduisit dans le temple de Diane comme pour célébrer leur union : là, elle partagea avec lui une coupe qu'elle avait empoisonnée. Si que ayant terminaison active, il a signification passive. Les éditions les plus estimées des Lusiades sont celles de Souza-Botello, Paris, 1817 et 1819, et de Freyre de Carvalho, Lisbonne, 1843. Ce poëme a été plusieurs fois trad. M. Millié, Paris, 1825, 2 vol. Camoëns est le héros d'une épopée d'Almeida de Garett, 1825, et d'une nouvelle de Tieck.
CAMOËNS (Luis de), dit le Camoëns, célèbre poëte portugais, né à Lisbonne en 1517 ou 1525, d'une famille noble, mais pauvre. Il allait retourner en Perse, où un faux Smerdis s'était fait proclamer roi, lorsqu'il mourut d'une blessure qu'il se fit à la cuisse en montant à cheval. CAMMA, femme galate d'une grande beauté, avait épousé le tétrarque Sinatus. CAMILLE, Camilla, femme guerrière, fille de Métabus, roi des Volsques, joue un rôle dans l’Énéide. Une femme cassante et bourrue comme Édith ne mène à rien. Au bout de cinq ans, il fut rappelé de son exil : assailli par une tempête, il fit naufrage sur les côtes de la Cochinchine en retournant à Goa. CAMILLE, sœur des Horaces, fiancée à l'un des Curiaces, ne put contenir sa douleur après le triomphe de son frère et la mort de son amant, et fut tuée par le héros, irrité de ses imprécations, 667 av. J.-C. L'Église honore le 3 mars une Ste Camille, vierge d'Auxerre, née dans le Paganisme, que S. Gervais convertit et qui mourut en 437; - et le 4 juillet un S. Camille, né dans l'Abruzze, qui fonda en 1584 une congrégation de Clercs réguliers pour le service des malades et donna l'exemple du dévouement au milieu d'épidémies meurtrières.
