Vous n’aurez pas froid ? Je n'ai besoin que de deux scènes : l'outrage à la morale, est-ce que vous ne le verrez pas dans la chute avec Rodolphe ? Mais que faisiez-vous, seule dans cette loge ? » Témoignage que confirmait Baron, en 1823, écrivant : « Cette plante est très cultivée. Enfin, le Prodromus Floræ parisiensis ou Catalogue des plantes parisiennes publié par Dalibard en 1749, cite également notre plante sous le nom de « Solanum tuberosum esculentum (Pinax). BRANCAS (famille des), famille française issue de l'illustre maison des Brancaccio de Naples, s'est établie en France au XIVe siècle, sous Charles VII. Dans cet espoir, elle épouse Charles Bovary, médecin à Tostes en Normandie, truffes surgelées mais elle déchante bien vite. Mais je l’ai bien gagnée ! Le tout bien évidemment agrémenté de truffe ! Produit d’une affinité particulière entre un champignon, un sol et un arbre, la truffe est en effet un objet très prisé par la science. Le chien se sert de sa truffe blanche d'Alba à longueur de journée : pour découvrir et reconnaître son entourage, pour faire la connaissance de ses congénères,,,,. Mais la science des champignons et levures progressant dans la foulée des découvertes de Pasteur, l'idée de la maîtriser commence bientôt à faire son chemin dans les campagnes les plus reculées
Nous verrons par la suite que, dans tous les cas, on a des traces du passage de la Pomme de terre d’Espagne en Italie et de l’Italie dans les Pays-Bas. Si vous cherchez à l’entretenir dans l’erreur par de mielleuses paroles, vous êtes perdu, elle ne vous croira pas ; car elle a sa politique comme vous avez la vôtre. La truffe était ou n'était pas… Le restaurant offre une cuisine méditerranéenne, mais ce sont bien les spécialités à la truffe qui rendent la carte si spéciale. Ce fut, je crois, en ouvrant un pâté de foie gras que ma jolie hôtesse dit à son mari d’un air délibéré : - « Alexandre, si tu étais bien aimable, tu me donnerais cette paire de girandoles que nous avons vue chez Fossin. Après les précieux renseignements que nous a donnés Charles de l’Escluse, nous croyons utile de reproduire ceux que nous trouvons dans un second ouvrage de Gaspard Bauhin, qui a été publié à Francfort-sur-le-Mein, en 1620, sous le titre de Prodromes Theatri botanici. Ce ne sera pas là le seul service dont ses concitoyens lui seront redevables : il a engagé, il y a deux ans, quelques personnes charitables à faire cultiver des Pommes de terre au profit des pauvres : l’un a prêté son champ ; l’autre a fourni l’engrais ; un troisième s’est chargé des frais de labour, de semence Truffes noires et blanches fraîches de culture, et cela a suffi pour subvenir aux besoins pressants de bien des familles : le même acte de bienfaisance a été renouvelé cette année
Vous obtenez de belles truffes surgelées au chocolat blanc qui ne demandent qu’à être croquer en une bouchée ! Elle a les feuilles d’un vert foncé, plus lisses & plus rudes en dessous, larges, oblongues, aplaties & dilatées comme en palme ou main ouverte ; ses tiges sont fortes & rampantes ; ses fleurs commencent par être rouges, panachées, & finissent par le gris de lin ; elles sont abondantes ainsi que les baies. En 1880, les choses étaient encore simples : les paysans pensaient que la truffe était pondue par des mouches, ou qu'elle naîssait de façon spontanée des amas de feuilles en décomposition. N’ayant encore aucune idée des choses de la vie, et ne me doutant guère qu’un jour j’aurais l’outrecuidance de m’ériger en législateur du mariage, j’allais déjeuner chez un de mes amis de collége qui s’était de trop bonne heure, peut-être, affligé d’une femme et de deux enfants. Le déjeuner s’acheva donc très-gaiement. La pomme de terre s’est naturalisée si parfaitement parmi nous, qu’on la croiroit appartenir à l’univers entier : on la cultive en effet dans toutes les parties du globe avec le plus grand succès
Sous l'empire français, elle fut un des ch.-lx d'arr. THONON, ch.-l. d'arr. (Hte-Savoie), sur la rive mérid. THORENS, ch.-l. de c. (Hte-Savoie), à 12 k. BRANNE, ch.-l. de cant. THORIGNY, Augustodura, ch.-l. de c. (Manche), sur la Vire, à 13 kil. Vistule, à 84 kil. Le comitat, entre ceux de Maros, Weissembourg, Klausenbourg, Doboka et la Galicie, a 180 kil. Thorda, sur l'Aranyos, à 28 kil. Port sur le lac ; vue magnifique. 500 hab. Bon port. Leur hauteur moyenne, d’après Élie de Beaumont, serait de 1 500 mètres, et dans la partie centrale, du pic du Midi d’Ossau au Puy de Carlitte, de 2 600 mètres. Italiens, espagnols ou français, nos producteurs sont des artisans du goût qui travaillent dans le respect des traditions et des savoir-faire : Tartuflanghe, Ardizzina, Torres, Catrice… Le Christianisme fut introduit dans leur pays au IVe siècle ; il s’y est conservé jusqu’à nos jours. Or, comme une phrase de Vinteuil qui m’avait enchanté dans la Sonate et que ma mémoire faisait errer de l’andante au finale jusqu’au jour où, ayant la partition en main, je pus la trouver et l’immobiliser dans mon souvenir à sa place, dans le scherzo, de même le grain de beauté que je m’étais rappelé tantôt sur la joue, tantôt sur le menton, s’arrêta à jamais sur la lèvre supérieure au-dessous du nez
Nous verrons par la suite que, dans tous les cas, on a des traces du passage de la Pomme de terre d’Espagne en Italie et de l’Italie dans les Pays-Bas. Si vous cherchez à l’entretenir dans l’erreur par de mielleuses paroles, vous êtes perdu, elle ne vous croira pas ; car elle a sa politique comme vous avez la vôtre. La truffe était ou n'était pas… Le restaurant offre une cuisine méditerranéenne, mais ce sont bien les spécialités à la truffe qui rendent la carte si spéciale. Ce fut, je crois, en ouvrant un pâté de foie gras que ma jolie hôtesse dit à son mari d’un air délibéré : - « Alexandre, si tu étais bien aimable, tu me donnerais cette paire de girandoles que nous avons vue chez Fossin. Après les précieux renseignements que nous a donnés Charles de l’Escluse, nous croyons utile de reproduire ceux que nous trouvons dans un second ouvrage de Gaspard Bauhin, qui a été publié à Francfort-sur-le-Mein, en 1620, sous le titre de Prodromes Theatri botanici. Ce ne sera pas là le seul service dont ses concitoyens lui seront redevables : il a engagé, il y a deux ans, quelques personnes charitables à faire cultiver des Pommes de terre au profit des pauvres : l’un a prêté son champ ; l’autre a fourni l’engrais ; un troisième s’est chargé des frais de labour, de semence Truffes noires et blanches fraîches de culture, et cela a suffi pour subvenir aux besoins pressants de bien des familles : le même acte de bienfaisance a été renouvelé cette année
Vous obtenez de belles truffes surgelées au chocolat blanc qui ne demandent qu’à être croquer en une bouchée ! Elle a les feuilles d’un vert foncé, plus lisses & plus rudes en dessous, larges, oblongues, aplaties & dilatées comme en palme ou main ouverte ; ses tiges sont fortes & rampantes ; ses fleurs commencent par être rouges, panachées, & finissent par le gris de lin ; elles sont abondantes ainsi que les baies. En 1880, les choses étaient encore simples : les paysans pensaient que la truffe était pondue par des mouches, ou qu'elle naîssait de façon spontanée des amas de feuilles en décomposition. N’ayant encore aucune idée des choses de la vie, et ne me doutant guère qu’un jour j’aurais l’outrecuidance de m’ériger en législateur du mariage, j’allais déjeuner chez un de mes amis de collége qui s’était de trop bonne heure, peut-être, affligé d’une femme et de deux enfants. Le déjeuner s’acheva donc très-gaiement. La pomme de terre s’est naturalisée si parfaitement parmi nous, qu’on la croiroit appartenir à l’univers entier : on la cultive en effet dans toutes les parties du globe avec le plus grand succès
Sous l'empire français, elle fut un des ch.-lx d'arr. THONON, ch.-l. d'arr. (Hte-Savoie), sur la rive mérid. THORENS, ch.-l. de c. (Hte-Savoie), à 12 k. BRANNE, ch.-l. de cant. THORIGNY, Augustodura, ch.-l. de c. (Manche), sur la Vire, à 13 kil. Vistule, à 84 kil. Le comitat, entre ceux de Maros, Weissembourg, Klausenbourg, Doboka et la Galicie, a 180 kil. Thorda, sur l'Aranyos, à 28 kil. Port sur le lac ; vue magnifique. 500 hab. Bon port. Leur hauteur moyenne, d’après Élie de Beaumont, serait de 1 500 mètres, et dans la partie centrale, du pic du Midi d’Ossau au Puy de Carlitte, de 2 600 mètres. Italiens, espagnols ou français, nos producteurs sont des artisans du goût qui travaillent dans le respect des traditions et des savoir-faire : Tartuflanghe, Ardizzina, Torres, Catrice… Le Christianisme fut introduit dans leur pays au IVe siècle ; il s’y est conservé jusqu’à nos jours. Or, comme une phrase de Vinteuil qui m’avait enchanté dans la Sonate et que ma mémoire faisait errer de l’andante au finale jusqu’au jour où, ayant la partition en main, je pus la trouver et l’immobiliser dans mon souvenir à sa place, dans le scherzo, de même le grain de beauté que je m’étais rappelé tantôt sur la joue, tantôt sur le menton, s’arrêta à jamais sur la lèvre supérieure au-dessous du nez
