Nous commercialisons la majorité de ces truffes en vente directe dans les différents Marchés aux Truffes organisés dans la région (liste guide ultime des truffes marchés Rubrique actualités). Ordinairement les propriétaires autorisent, moyennant un certain prix payé en argent ou en nature, des hommes exerçant la profession de chercheur de truffes et munis d’animaux dressés à exploiter les truffes sur leurs domaines. Il publia d'abord (1773) un Voyage à l'Ile de France, qui eut quelque succès ; les Études de la nature, où il montrait l'action de la Providence sur toute la nature, et qui parurent en 1784, lui firent prendre rang parmi nos grands écrivains; il mit le sceau à sa réputation en donnant Paul et Virginie (1788), conception neuve, des plus pures et des plus touchantes. Cédée au duc de Bourgogne parmi les villes de la Somme par le traité d’Arras (1435), elle revint à la couronne en 1477. Elle fut prise par les Impériaux en 1557, après la bataille de Saint-Quentin ; rendue à la France par le traité de Cateau-Cam-brésis (1559). La culture du lin et des fabriques de linon y furent introduites en 1579 par Crommelin. O. de St-Quentin. La foi y fut prêchée dès le IIIe siècle par S. Quentin, dont elle reçut nom au IXe s.
Il avait été reçu à l'Académie française dès 1695, mais il en fut exclu en 1718 pour avoir jugé avec trop de liberté le gouvernement de Louis XIV. St-Pol fut érigé dès 918 en un comté qui appartint successivement aux comtes de Boulogne, aux comtes de Ponthieu, à une branche de la maison de Luxembourg (1360), et aux Bourbon-Vendôme (1487). Cette place fut prise en 1537 par les Français, puis par les Impériaux, et cédée à la France en 1659, par le traité des Pyrénées. Anc. baronnie, anc. évêché, créé au VIe s., supprimé en 1790. La ville doit son nom à S. Paul ou Pol, son 1er évêque, m. en 570. SAINT-POL (Waleran de LUXEMBOURG-LIGNY, comte de), d’une branche cadette de la maison de Luxembourg, né en 1355, entra d’abord au service du roi de France Charles V, fut fait prisonnier par les Anglais, se fit aimer pendant sa captivité d’une sœur du roi Richard II, Mathilde de Courtenay, et l’épousa. N. de Paris par la route, à 171 par le chemin de fer, et à 51 k.
Il eut une enfance fort romanesque, voulut se faire marin, puis missionnaire; entra en 1757 à l'école des ponts et chaussées, obtint en 1760 un brevet d'officier ingénieur, fit quelques campagnes, perdit son grade pour insubordination, vint à Paris où il vécut dans la gêne, donnant des leçons de mathématiques, puis passa en Hollande et de là en Russie, où il fut employé dans le génie, et où il tenta vainement de faire exécuter ses projets philanthropiques; quitta la Russie pour aller en Pologne défendre la cause de l'indépendance et inspira une vive passion à une princesse polonaise; revint en France en 1766, fut envoyé comme ingénieur à l'Ile de France, où il séjourna trois ans, et, après son retour, se consacra aux lettres. SAINT-PRIEST (Alexis, comte de), né en 1805 à St-Pétersbourg, m. en l851, était petit-fils du ministre de Louis XVI, et fils d’Armand de St-Priest, qui avait épousé en Russie une princesse Galitzin et était devenu gouverneur de Kherson et de la Podolie. SAINT-PIERRE (Ch. CASTEL de), dit l’abbé de St-Pierre, publiciste et philanthrope, né en 1658 au château de St-Pierre près de Barfleur, m. en 1743, était fils du gouverneur de Valogne et parent de Villars.
SAINT-PIERRE (Bernardin de), célèbre écrivain, né au Havre en 1737, m. en 1814, d'une famille qui prétendait descendre d'Eustache de St-Pierre. 8. On doit à M. Patin et à M. Prévost-Paradol d'éloquents Éloges de Bernardin de St-Pierre. On doit à M. Goumy et à M. Molinari d'intéressantes Études sur l'abbé de St-Pierre. SAINT-POL (Louis de LUXEMBOURG, comte de), neveu du préc., né en 1418, s’attacha d’abord au Dauphin (depuis Louis XI), puis passa du côté du duc de Bourgogne, entra dans la Ligue du bien public, et fit la guerre à Louis XI, devenu roi. Le roi, ayant eu connaissance de sa correspondance, se le fit livrer par le duc de Bourgogne, à la cour duquel ce traître s’était réfugié, et le fit juger. Il paraît du reste qu'Eustache fut bien accueilli, qu'il devint sujet fidèle des Anglais et fut comblé de faveurs par Édouard. La truffe, bien qu'appartenant à l'espèce des champignons et en particulier des ascomycètes souterrains se présente comme un tuber aux dimensions et aux couleurs variables selon les espèces de truffes. SAINT-PREST (J. YVES de), directeur des archives aux Affaires étrangères, m. en 1720, fut un des fondateurs de l’académie politique créée dans ce ministère en 1710. Il a laissé une Hist.
