400 grammes de macaroni blanchi, coupé en tronçons de 4 centimètres de longueur - 50 grammes de langue écarlate - autant de jambon et de champignons - 40 grammes de truffes et nos champignons séchés : ces différents éléments taillés en julienne - 50 grammes de fromage de Gruyère et 50 grammes de Parmesan râpé - 1 décilitre de purée de tomates - 100 grammes de beurre. C’est une petite femme de genre mixte, entre la bourgeoise pauvre et la sortie de l’atelier musarde, une de ces plantes du pavé de Paris non classées dans l’herbier du trottoir, qui ne sont rien encore qu’une fleur à cueillir et qui retombent fanées par un soir de soleil trop artificiel - ou vont s’épanouir dans la serre chaude du sage père de famille soucieux de sa réputation. Le rendement moyen peut atteindre 500 boisseaux de 36 livres par acre de 41 ares. Entre la vendeuse, la blanchisseuse attentive à repasser, la marchande de fruits, la crémière - et cette même fillette qui va devenir notre maîtresse - le maximum d’écart est atteint, tendu encore à ses extrêmes limites, et varié par ces gestes habituels de la profession qui font des bras, pendant la durée du labeur, quelque chose d’aussi différent que possible comme arabesque de ces souples liens qui déjà, chaque soir, s’enlacent à notre cou tandis que la bouche s’apprête pour le baiser.
Ainsi nous ne devons pas douter que les différences ou les ressemblances que nous appercevons entre les objets, ne soient des différences & des ressemblances certaines & réelles dans l’ordre de notre existence par rapport à ces mêmes objets. Elles étaient bonnes partout ; cependant elles prospéraient particulièrement dans certains parages que la tradition et l’histoire nous font connaître, par exemple, à Rathsamhausen, à la Wantzenau et à Nordhausen. Nous nous regardons face à face. Pile ou face ! J’ai perdu le numéro, mais c’est dans ce quartier-ci. C’est l’heure d’entre chien et loup qui est toujours exquise quand on sait s’en servir : on ne se voit plus, mais on peut se frôler. La chair de tomates est ensuite émincée finement et fondue avec 30 grammes de beurre par 125 grammes de tomates, une prise de sel, Fraîche Tuber Brumale et une pincée de sucre en poudre. Il y a là un thé, une appétissante pâtisserie tout entourée de limousines noires, telles de grosses mouches bourdonnant autour d’un colossal gâteau diamanté de sucre. Des natures singulièrement fatalistes comme la mienne ne se persuadent pas, à moins d’un miracle, de la nécessité de déranger leur cerveau.
L’incendie des hivers parisiens s’allume et le froid, qui semble moins dur à ce reflet, fait fumer un léger brouillard autour des globes électriques. Le milieu s’est refermé et la truffe a disparu : ainsi la production de truffe est passée de 1.100 tonnes à moins de 800 après la première guerre mondiale et à 300 tonnes après la seconde guerre. Ce n’est pas la première fois qu’on la traque, en pleine rue, mais c’est certainement la première fois, hélas ! Une fois, il aperçut, à trente pas environ, une femme de même taille, avec la même robe. J’ai interrogé mentalement cette femme et elle a répondu. J’ai mis ma main sur son épaule et je sens qu’elle tremble. Et j’ai l’inquiétude de découvrir, en cet écrin de satin pourpre, des perles irrégulières, gâtées, ou fausses. Elle sourit, demi-sourire un peu contraint qui me montre des dents très petites, le genre de menues perles qu’on emploie pour les poupées-bébés qui parlent, ont les lèvres entr’ouvertes.
Elle s’est adressée à lui comme à un ami au courant de toutes ses préoccupations. Cette plaie, dont je n’arrive pas à comprendre l’inflammation, s’est en quelque sorte fermée, brusquement, pendant que l’inconnue ouvrait la bouche et, si je suis encore capable de m’analyser, ce n’est pas le peintre qui est ravi. Triste et cruel chasseur, bourreau de lui-même, chassé par l’idée fixe de tuer sa douleur à laquelle il revient toujours comme un blessé tourmente son inutile pansement, je ne guérirai donc jamais, puisque je ne sais pas être le plus fort et qu’au lieu de fabriquer le miracle moi-même… Composer par mesure, Carmen modulari. TROADE, Troas, petite contrée de l'Asie-Mineure, entre l'Hellespont, la mer Égée et la chaîne du mont Ida, avait Troie pour capitale et était arrosée par le Simoïs et le Scamandre ou Xanthe. TEIA ou TEIAS, dernier roi des Ostrogoths en Italie, fut élu en 552, après la mort de Totila, fut battu par Narsès à Nocera, en 553, et périt dans la bataille. Cailles aux Raisins. - Cuire les cailles au beurre ; les dresser ensuite dans une terrine bien chaude, avec 8 ou 10 grains de raisin par caille. Je suis blessé, d’avance, par une possible désillusion.
