En 1779, d’après Munier, la Saintonge, le Poitou, ne donnaient encore que peu de truffes : le Dauphiné dans sa partie méridionale, la Provence, le Quercy, le Périgord, le Languedoc, augmentaient sans doute leur consommation intérieure, mais la difficulté des transports comprimait l’élan des ventes lointaines. Peut-on planter des truffes ? Cela dépend, d’ailleurs, du plus ou moins de finesse de la peau, et de l’état plus ou moins récent de la farine de moutarde. Il ne fut pas d’ailleurs, comme on s’en doute, fort embarrassé d’expliquer à M. Desalleux son hallucination par un excès de tension de la fibre cérébrale, suivie d’une congestion et d’une évacuation sanguine, qui avait fait justement qu’il avait vu ce qu’il n’avait pas vu. Depuis fin janvier 2004, il a planté quatre truffières, d’une superficie globale de 2 ha, composées de chênes verts et de chênes pubescents. Pour régulariser la réduction d’une étoffe, on place contre les pieds de métier de devant deux taquets de bois contre lesquels le battant vient battre lorsqu’il a suffisamment serré la trame
BARBOTON. - Truffes en barboton, Pommes de terre à l’étuvée. Elle peut être très petite ou très grande, mais ce sont généralement les truffes entières de taille moyenne qui sont le plus consommées. BARDOT, s. m. - Non, comme pour les savants, le produit d’un cheval et d’une ânesse, mais simplement un mulet de petite taille. BARDANIÈRE, s. f. - Carré d’ambre tressé, fait le plus souvent du dessus d’une de ces balles carrées qui servent à serrer le linge. De mon temps à la Croix-Rousse, de bon matin chaque bourgeoise secouait sa bardanière sur le carré. Pourquoi la truffe de mon chien est-elle humide ou sèche ? Oserais-je aussi, Sire, supplier V. M. d'employer mon frère, qui est peintre, à quelque ouvrage, et de lui faire la grâce qu'il puisse subsister ici? Comme les scutellères ne nichent pas dans les lits, cette plaisanterie est inoffensive en même temps que spirituelle. Cette sauce est spéciale aux gros gibiers à poil. J’ai réalisé cette bûche ce week-end en prévision des fêtes. J’ai vu remplacer le poil à gratier par une douzaine de punaises des bois (scutellera), qui sont énormes et très parfumées. Sans reparler du savoureux gâteau de riz, à la fois asiatique et africain, j’ai vu passer, au dessert, du fromage de Coulommiers, des pruneaux de Tours, du pain d’épices de Dijon, du miel de Narbonne, du nougat de Montélimar et des berlingots à la menthe baptisés « Bêtises de Cambrai » qui m’ont prouvé qu’à Cambrai les confiseurs n’étaient point si bêtes que ça
On les saute rapidement à l’huile ; puis, on les éponge et on les dresse en turban, en les alternant de minces croûtons de pain taillés en cœurs et frits au beurre, à moins que leur mode d’apprêt n’en comporte d’un autre genre. Que dire sinon que je n’ai pas le courage d’aller lire le rapport de la Cour des Comptes mais qu’il doit y avoir encore d’autres dépenses de ce genre. On revenait à pied, pour recommencer, parlant par respect, tant qu’il y avait du fumier. L’étrange feulement poussé par l’animal ne fait qu’accentuer la peur qu’il inspire. Se dit quand elle remue ses antennes par intervalles réguliers auparavant que de s’envoler comme un caissier qui compte son argent avant de partir pour Bruxelles, et qu’elle se coufle comme quelqu’un qui bourre son sac de nuit. Poliveau, qui avait entendu la phrase de son maître… Ainsi, les Auvergnats des Dore contaient sur le Pavin des histoires terribles : ils disaient aux gens de la plaine (et les gens de la plaine les croyaient) qu’un caillou jeté dans son eau bleue la soulevait en féroce tempête, fût-ce par le plus beau des soleils, par le plus calme des jours. BARBOTAGE, s. m. - Eau blanchie avec du son, que l’on donne aux chevaux
Le canut, au lieu de lancer la navette à la main, tire vivement, à l’aide du bouton, deux cordes qui, passant par-dessus des poulies, s’attachent au rat (voy. ce mot), logé de chaque côté dans la boite. La traverse inférieure se compose de deux parties, la poignée et la masse. Poli comme la poignée d’un battant qui a servi de père en fils. D’un autre côté, lorsqu’on considère que tous nos blocs erratiques sont autant d’esquilles détachées du massif des Alpes lors de leur soulèvement, et que par conséquent ils n’ont pu être transportés dans les lieux qu’ils occupent que postérieurement à ce soulèvement, l’on est tout naturellement conduit à se demander comment il se fait qu’ils n’aient pas comblé nos lacs. La quantité de ces substances alimentaires et matières grasses peut varier d’un chocolat truffe à une autre. Étant en voyage, un enfant doit écrire au moins une fois à un professeur
BATTILLON, s. m. - Battoir de bois dont les buyandières se servent pour battre le linge. C’est ce qu’on appelle battre sur bois. Vous sachant de retour à Paris, je m’empresse de vous écrire pour vous souhaiter la bonne année et aussi de vous remercier pour la gentille notice qu’on peut lire maintenant en tête de la nouvelle édition de mes poésies. Le peigne en acier, au travers duquel passent les fils de la chaine, est encastré entre la poignée et la masse, dans des rainures qu’on nomme chanas. Mais les mouvements autour de l’édifice semblent montrer que la véritable affaire du jour est sur le point de commencer, et nous ferions mieux de rentrer. Tant nous battre de colles ! Nous faisions remarquer que la référence au hibou ou à la chouette, dans l’analyse étymologique du terme nahuatl qui pourrait la désigner, viendrait plutôt du fait qu’elle possède sur ses ailes, à l’état d’imago, des ocelles qui rappellent des yeux de chouettes ou de rapaces
BARBOTON. - Truffes en barboton, Pommes de terre à l’étuvée. Elle peut être très petite ou très grande, mais ce sont généralement les truffes entières de taille moyenne qui sont le plus consommées. BARDOT, s. m. - Non, comme pour les savants, le produit d’un cheval et d’une ânesse, mais simplement un mulet de petite taille. BARDANIÈRE, s. f. - Carré d’ambre tressé, fait le plus souvent du dessus d’une de ces balles carrées qui servent à serrer le linge. De mon temps à la Croix-Rousse, de bon matin chaque bourgeoise secouait sa bardanière sur le carré. Pourquoi la truffe de mon chien est-elle humide ou sèche ? Oserais-je aussi, Sire, supplier V. M. d'employer mon frère, qui est peintre, à quelque ouvrage, et de lui faire la grâce qu'il puisse subsister ici? Comme les scutellères ne nichent pas dans les lits, cette plaisanterie est inoffensive en même temps que spirituelle. Cette sauce est spéciale aux gros gibiers à poil. J’ai réalisé cette bûche ce week-end en prévision des fêtes. J’ai vu remplacer le poil à gratier par une douzaine de punaises des bois (scutellera), qui sont énormes et très parfumées. Sans reparler du savoureux gâteau de riz, à la fois asiatique et africain, j’ai vu passer, au dessert, du fromage de Coulommiers, des pruneaux de Tours, du pain d’épices de Dijon, du miel de Narbonne, du nougat de Montélimar et des berlingots à la menthe baptisés « Bêtises de Cambrai » qui m’ont prouvé qu’à Cambrai les confiseurs n’étaient point si bêtes que ça
On les saute rapidement à l’huile ; puis, on les éponge et on les dresse en turban, en les alternant de minces croûtons de pain taillés en cœurs et frits au beurre, à moins que leur mode d’apprêt n’en comporte d’un autre genre. Que dire sinon que je n’ai pas le courage d’aller lire le rapport de la Cour des Comptes mais qu’il doit y avoir encore d’autres dépenses de ce genre. On revenait à pied, pour recommencer, parlant par respect, tant qu’il y avait du fumier. L’étrange feulement poussé par l’animal ne fait qu’accentuer la peur qu’il inspire. Se dit quand elle remue ses antennes par intervalles réguliers auparavant que de s’envoler comme un caissier qui compte son argent avant de partir pour Bruxelles, et qu’elle se coufle comme quelqu’un qui bourre son sac de nuit. Poliveau, qui avait entendu la phrase de son maître… Ainsi, les Auvergnats des Dore contaient sur le Pavin des histoires terribles : ils disaient aux gens de la plaine (et les gens de la plaine les croyaient) qu’un caillou jeté dans son eau bleue la soulevait en féroce tempête, fût-ce par le plus beau des soleils, par le plus calme des jours. BARBOTAGE, s. m. - Eau blanchie avec du son, que l’on donne aux chevaux
Le canut, au lieu de lancer la navette à la main, tire vivement, à l’aide du bouton, deux cordes qui, passant par-dessus des poulies, s’attachent au rat (voy. ce mot), logé de chaque côté dans la boite. La traverse inférieure se compose de deux parties, la poignée et la masse. Poli comme la poignée d’un battant qui a servi de père en fils. D’un autre côté, lorsqu’on considère que tous nos blocs erratiques sont autant d’esquilles détachées du massif des Alpes lors de leur soulèvement, et que par conséquent ils n’ont pu être transportés dans les lieux qu’ils occupent que postérieurement à ce soulèvement, l’on est tout naturellement conduit à se demander comment il se fait qu’ils n’aient pas comblé nos lacs. La quantité de ces substances alimentaires et matières grasses peut varier d’un chocolat truffe à une autre. Étant en voyage, un enfant doit écrire au moins une fois à un professeur
BATTILLON, s. m. - Battoir de bois dont les buyandières se servent pour battre le linge. C’est ce qu’on appelle battre sur bois. Vous sachant de retour à Paris, je m’empresse de vous écrire pour vous souhaiter la bonne année et aussi de vous remercier pour la gentille notice qu’on peut lire maintenant en tête de la nouvelle édition de mes poésies. Le peigne en acier, au travers duquel passent les fils de la chaine, est encastré entre la poignée et la masse, dans des rainures qu’on nomme chanas. Mais les mouvements autour de l’édifice semblent montrer que la véritable affaire du jour est sur le point de commencer, et nous ferions mieux de rentrer. Tant nous battre de colles ! Nous faisions remarquer que la référence au hibou ou à la chouette, dans l’analyse étymologique du terme nahuatl qui pourrait la désigner, viendrait plutôt du fait qu’elle possède sur ses ailes, à l’état d’imago, des ocelles qui rappellent des yeux de chouettes ou de rapaces