Celle-ci doit être consommée tout de suite en salade, avec des pâtes ou en brouillade. Entre pissaladière (tarte à l'oignon de Nice), brouillade aux truffes, pâtes et fruits rouges, l'ancien président a également pratiqué "l'humour" pendant le déjeuner, selon l'un des convives, mais un humour grinçant pour se moquer de ceux qui, dans son camp, le critiquent aujourd'hui. Assis au centre d'une tablée d'une quinzaine d'élus, entourés de fillonistes (Eric Ciotti, Jean Leonetti, le maire de Nice Christian Estrosi), de la copéiste Michèle Tabarot ou encore de Lionnel Luca, tous élus des Alpes-Maritimes, l'ancien chef de l'Etat est apparu "très en forme", "très combatif" ou "très zen" selon ses interlocuteurs. Départ sur les sentiers vers les vieilles terrasses truffières ,repas autour d'une cabane du 13ème siècle face au château de St Laurent illuminé .Dégustation des produits de notre terroir , grillades au sarment de vigne et genévrier . Kandeich. Elle est le siége principal d'une secte mahométane dite Bohrahs, qui sont très-adonnés au commerce. Elle accompagne et soutient les familles pour humaniser la fin de vie des enfants et les aider après ce drame. Avec son incomparable parfum, elle fait tourner la tête des gourmets
Arrivés en ville, nous pûmes admirer une cathédrale des plus fantastique dans un carillon de cloche incessant. Le mardy, par une singuliere courtoisie des Seigneurs de la ville, nous fumes voir une fausse-porte, qui est en ladite ville, par la quelle on reçoit à toutes heures de la nuict quiconque y veut antrer, soit à pied, soit à cheval, pourveu qu’il dise son nom, à qui il a son adresse dans la ville, ou le nom de l’hostellerie qu’il cherche. Aujourd'hui, ce champignon est apprécié pour son arôme « très fin et subtil ». C'est un mets aussi rare que cher puisque, en plat principal, il se prépare sur la base de huit truffes soit entre 200 et 300 g de ce champignon. Ce mets est une tradition culinaire de la commune d'Entraunes, située aux sources du Var dans les Alpes-Maritimes. En 2003, 11 200 hectares étaient consacrés à cette culture sur la commune d'Arles. Les œufs prendront rapidement le parfum de la truffe sans que l'on ait à entamer cette dernière
Un des caractères les plus intéressants de cette pomme de terre, c’est son ancienneté dans les cultures et la persistance de sa fertilité et de sa vigueur malgré l’époque déjà ancienne de son introduction. Alp-Tekin, né à Gazna, et sorti de la nation des Turcs Hoëikes, secoua le joug des Samanides et fonda la dynastie vers 960. Sebek-Tekin, gendre d'Alp-Tekin, monta sur le trône après lui, en 975, et eut pour successeur son fils Mahmoud, qui prit le titre de sultan en 997, conquit une grande partie de l'Inde et de la Perse, et forma un vaste empire qui s'étendait de la mer Caspienne au Gange supérieur. En France, ils font partie de la cuisine traditionnelle du Pays niçois, de la Provence et de la Drôme (sous la forme de ravioles). Le ragoût de truffes est une spécialité originaire du sud de la France, du Périgord à la Provence, les deux régions les plus productrices
Trois heures plus tard, filtrer la crème dans une casserole. Laisser infuser à température ambiante pendant 3 heures minimum. Truffes fraîches : se conservent dans un emballage non ouvert au réfrigérateur pendant quelques mois (voir date sur l'emballage). Remarque : Une fois l'emballage ouvert, vous ne pouvez pas conserver les truffes au réfrigérateur plus d'un mois. Je me flatte toutefois que la chose en restera à l'appréhension, et que vous serez dans le cas de prendre encore nombre de fois congé de moi. Ma véritable force me venait de mon fils, qui était en âge de partager avec moi les intérêts les plus sérieux de la vie et qui me soutenait par son égalité d’âme, sa raison précoce et son inaltérable enjouement. Vous souhaitez les sécher pour prolonger leur durée de vie. Il est parfaitement adapté à la vie en appartement en ville ou à la campagne, à condition de pouvoir se défouler lors de longues balades. Emballer des champignons frais sous vide permet de les conserver au réfrigérateur pendant environ 2 à 3 semaines, ce qui est moins longtemps que des truffes fraîches. Champignons frais : se conservent quelques semaines au réfrigérateur