Der Preis für erstklassige Trüffel auf unserem Markt beträgt mindestens 2.500 Euro pro Kilogramm. Um zu vergleichen, wie viel es wert wäre, nehmen wir an, dass bei einer Wohltätigkeitsauktion in Italien ein weißer Trüffel mit einem Gewicht von 1.200 Gramm für 95.000 Euro verkauft wurde. Wertvoller weißer Trüffel (Tuber Magnatum, weißer Trüffel aus Alba oder Acqualagna). Alle drei übernehmen bereits die Leitung eines Unternehmens, das seit 1990 frische unterirdische Edelsteine aus Istrien verkauft, um sie den Schmugglern zu entreißen. Der zurückhaltende Herr, der fast immer einen strengen schwarzen Anzug trägt, ist bewegt, als er anfängt, über Trüffel zu sprechen - wenn seit Trüffeln weniger als 42 Jahre vergangen sind und seit einem Vierteljahrhundert er eine Trüffelverarbeitungs- und Exportfirma geführt hat. Besten Dank für Ihre freundliche Zuschrift und für die Anhänglichkeit, welche Sie unserem Blatte fünfundzwanzig Jahre hindurch bewiesen haben! Sie haben eine knollige Form, ähnlich der Kartoffel. Ziemlich regelmäßige Form, kugelförmig oder subglobös im Aussehen, mit Durchmessern zwischen zwei und zehn Zentimetern. Obwohl er ein einfacher Werkzeugmacher war, der in seiner Werkstatt in Kostanjica auf dem Hügel zwischen Motovun und Grožnjan fleißig Formen für die Herstellung von Arzneimitteln für pharmazeutische Fabriken wie Pliva, Krka und Lek herstellte, träumte Giancarlo immer davon, eine Maschine herzustellen

Obwohl Giancarlo in der kleinen Stadt Livade, in der das luxuriöse Restaurant Zigante regiert und regelmäßig die Trüffelmesse "Zigante Truffle Days" die International Gourmet Expo stattfindet, sicherlich am gefragtesten war, nahm er sich die Zeit zum Reden. Als der Werkzeugmacher Giancarlo Zigante aus Istrien Plovanija vor 14 Jahren in einem jahrhundertealten Motovun-Wald einen kostbaren Trüffel mit einem Gewicht von 1.310 Gramm fand, war ihm nicht bewusst, dass dieses riesige gastronomische Juwel ihn zu Geschäftsentscheidungen führen würde, die ihn zum Trüffelkönigs erheben würden. Aus der Zusammenarbeit zwischen dem National Truffle Studies Center und Telespazio entstand Verisat, ein intelligentes Kennzeichnungssystem, mit dem Sie von jedem Smartphone aus die Qualitätsinformationen verfolgen und abrufen können, die zum Zeitpunkt der Zertifizierung des einzelnen Trüffels festgelegt wurden. We also visited several truffle orchards, planted with Agri-Truffle trees, and we found a lot of truffles. Das Wort "Trüffel" stammt aus dem Französischen und bedeutet soviel wie "Beule" oder "Schwellung". Es wurden auch verschiedene psychoaktive Substanzen aus Pilzen und Trüffeln isoliert, um nachzuweisen, wie lange sie haltbar sind. Das ließ zwei Alternativen übrig: Magic Trüffel (Psilocybe Sclerotia), unterirdische Wachstumsformen von Magic Mushrooms, die die gleichen psychoaktiven Substanzen Psilocin und Psilocybin enthalten

Insgesamt wurden am Sonntag Trüffeln für 482.000 Euro versteigert. 4.000 bis 5.000 kg Trüffeln vermarktet Natura Tartufi pro Jahr, davon sind 400 bis 1.000 kg weiße Trüffel, je nach klimatischen Bedingungen. Trüffel Macinato ist gehackter schwarzer Trüffel, der in Olivenöl eingelegt ist und einen intensiven und aromatischen Geschmack hat. Der schwarze Sommertrüffel (Tuber aestivum) wächst im Sommer und ist der verbreitetste schwarze Trüffel, während der schwarze Wintertrüffel (Tuber brumale), der das intensivste Aroma unter den schwarzen Trüffeln hat, von September bis Januar reif ist. Unter einer Schicht von Schokoladenflocken befindet sich eine leichte und zarte Trüffelfüllung. Wiesennebel die Vision einer Frau. „Gott bewahre mich, Frau Gräfin! Nehmen Sie gerne hier Kontakt mit uns auf! In China und Japan wird er seit 2000 Jahren geschätzt, seit Anfang der 70er Jahre wird er auch bei uns zunehmend beliebter. Wir freuen uns auf Ihre Bestellung! Sobald es die Temperaturen wieder ermöglichen, wird Ihre Bestellung selbstverständlich sofort ausgeführt. Wenn abzusehen ist, dass die Temperaturen während des Transportes 22°C übersteigen, verschieben wir den Versand in Abstimmung mit Ihnen. Wir wissen, welche Baumarten Symbiosen mit Trüffeln eingehen, und auch ungefähr welche Bodenarten, wie viel Wasser, welche Lage und Temperaturen sie bevorzugen

Im Laufe der Jahre wurden die Sümpfe trockengelegt und in Ackerland verwandelt; seit der Urbarmachung wird der Lagotto Romagnolo in den Ebenen und Hügeln der Romagna zur Trüffelsuche eingesetzt. Trüffel werden schon seit Jahrtausenden von Gourmets überaus geschätzt. Nach einer sorgfältigen Kontrolle durch Tutti Tartufi, werden die entsprechenden Bestellmengen abgepackt und ausgeliefert. Mit einer Reibe wird der Trüffel kurz vor dem Servieren über das Essen gehobelt. 10g Albatrüffel für ein üppiges Tagliolini Essen pro Portion. So wurde aus dem Wasserhund mit seinem kräftigen Bau, seiner kleinen bis mittleren Größe und dem dichten Fell der ideale Trüffelhund. Dabei konnte er mit seinem dichten Fell Wind und Kälte trotzen und auch in kälteren Monaten im Wasser das Wild apportieren. Ebenso muss sein Fell mehrmals im Jahr geschoren werden, damit es nicht verfilzt. So werden zum Beispiel Trüffelhunde, insbesondere der Rasse Lagotto Romagnolo, mit speziellen Belohnungen und später eigens mit Trüffeln trainiert, welche erst versteckt und später schon einen Tag vorher unter der Erdoberfläche vergraben werden, damit sich ihr Duft dort ausbreiten kann. Die Stachelsporige Mäandertrüffel ist ein Mykorrhizapilz, der auf basischen lehmigen Böden in wärmebegünstigten Laub- und Nadelwäldern wächst, besonders unter Rotbuchen. Und doch ist’s wahr, Richard Wagner weilt nicht mehr unter uns