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Saisonal: Sie beziehen sich auf klimatische Schwankungen, die das Wachstum des weißen Trüffels beeinflussen. Der schwarze Trüffel ist ein Produkt, das sehr gefragt ist, und Sie werden viele Produkte mit einer sehr unbedeutenden Menge schwarzen Trüffels finden, nur um ihre hohen Preise zu rechtfertigen. Die größte Menge weißer Trüffel namens Tuberum Magnatum Pico, der König der Trüffel, wird vom 1. Oktober bis 31. Dezember, am Ende der Trüffelsaison, geerntet. Man sammelt ihn von Ende November bis Mitte März, den besten Reifegrad erreicht er im Januar. Die immer tragenden Erdbeersorten werden von Mitte Juni bis Ende Oktober produziert und liefern zwei Ernten pro Jahr. Der kontrollierte Trüffelmarkt wird von der Trufficulteurs du Périgord Noir-Gruppe organisiert und bietet jeden Samstagmorgen von 9 bis 12 Uhr von Dezember bis Mitte März frische gebürstete, gewaschene und getrocknete Trüffel in einem Raum in der Rue Fénelon gegenüber an Rathaus. Neben den puren Trüffeln gibt es noch allerlei weitere Produkte: Die Palette reicht von Trüffelöl über Trüffelpaste bis hin zu getrüffeltem Zwiebelconfit und unterschiedlichsten mit Trüffeln verfeinerten Pasteten und Saucen. Neben der Ernte von Trüffeln spezialisiert sich Plantin mittlerweile auch auf andere Pilzsorten, wie Steinpilze
Eine andere Möglichkeit ist, auf Wochenmärkten oder Bauernmärkten nach Trüffeln zu suchen. „Darüber kann ich freilich nicht mit Ihnen streiten," hob sie wieder an. „Sie werden mir jedoch den allgemein gültigen Satz zugeben, daß es nicht gut ist, Feinde zu haben." Sie griff abermals, wenn auch zögernd, nach seiner Hand und tippte mit dem Zeigefinger auf die innere Fläche derselben. Oeufs cocotte, französische Eier aus dem Ofen, standen bei dieser Idee Pate, wobei ich den Omnia-Backofen noch zum Dampfgaren verwendet habe. Dein köstliches Trüffelöl. Und ich war sehr erstaunt: das Öl ist nicht winterisiert, d. Zum Braten oder starkem Erhitzen ist das Öl nicht geeignet, da es sonst sein Aroma verlieren kann. Es wird empfohlen, das Öl am Ende des Kochvorgangs hinzuzufügen, um das volle Trüffelaroma zu bewahren. Die Weinlese in der Toskana beginnt - je nach Wetter und Rebsorte - Ende August und dauert bis in den Oktober. Normalerweise wird dieses Gewürz am Ende des Kochvorgangs hinzugefügt, da es sonst sein Aroma und seinen Geschmack verlieren würde. Wenn Sie den Geschmack nicht mögen empfehlen wir, die Trüffel mit Ihren Lieblingsschokotafel zu kombinieren oder sie mit Honig zu mischen. Transports im kalten DHL-LKW reichlich Wachskügelchen, die für den Geschmack sehr wichtig sind