Die Sommertrüffel verzaubert den ganzen Sommer. 2. Kann man die Sommertrüffel einfrieren? Wir sehen in den Wäldern weite Strecken, in denen kein Pilz wächst und wo doch alle Bedingungen vorhanden sind, daß solche in Menge gedeihen könnten. Dieser einzigartige Pilz ist für sein erdiges Aroma und seinen exquisiten Geschmack bekannt und wird von Köchen und Feinschmeckern auf der ganzen Welt geschätzt. Weile, stockt plötzlich, wirft sich auf die Knie und halb auf seinen Hund. Der Professor gebraucht bei seinen Darstellungen eine wagerecht aufgestellte Glasröhre von etwa drei Fuß Länge und dritthalb Zoll Weite, an einem Ende mit einer Luftpumpe verbunden, während am anderen eine elektrische Lampe steht, deren Strahlen längshin durch die Röhre fallen. Frische Trüffel werden als Abschlusselement am Ende gekochter oder gekochter Gerichte hinzugefügt, da die thermische Verarbeitung den Geschmack der Trüffel verringert. Die Trüffel ist für ihren einzigartigen Geschmack und ihr Aroma bekannt, was sie zu einer perfekten Zutat für Ihr Essen macht

Bei einem Trüffelhobel handelt es sich um einen kleinen Küchenhelfer, der primär dafür bestimmt ist, den edlen Speisepilz in feine Scheibchen zu hobeln. Der Trüffelhobel von Küchenprofi beeindruckt uns durch seine langlebige Konstruktion und sein praktisches Design. Auch in den wärmeren Gegenden Deutschlands kann ein Perigord-Trüffelanbau möglich sein. Wir beraten Sie gerne zur Eignung Ihres Grundstücks und zu den Besonderheiten beim Perigord-Trüffelanbau. Wir denken, dass der Anbau hierzulande einen Versuch wert ist, und engagieren uns in verschiedenen Versuchsplantagen, weisen aber auch darauf hin, dass der Perigord-Trüffelanbau in Deutschland Experimentalcharakter hat. Hauptsächlich lebt sie in Symbiose mit verschiedenen Eichenarten und der Haselnuss, aber selbst unter Kiefern und anderen Nadelholzgewächsen wurde sie schon gefunden. Selbst in Frankreich importieren Händler massenweise chinesischen Trüffel und deklarieren diese als französische Trüffel. Wir arbeiten mit selbst hergestelltem natürlichen Trüffelöl sowie echten Trüffeln, die die Teilnehmer als Übungstrüffel für weitere Trainingseinheiten mit nach Hause nehmen können. Sie ist ideal als Würze für Croutons und Füllungen für Vorspeisen, erste und zweite Gänge, Omeletts und als Basis für alle Trüffelgerichte. Denn die jungen Pflanzen werden erst nach zwei Jahren ins Freiland gesetzt und dann dauert es noch einmal zehn bis fünfzehn Jahre, bis die erste Trüffel geerntet werden kann

Der Körper (Fleisch) der Trüffel ist fest und kompakt, mit einem aromatischen Geruch, der an Knoblauch oder fermentierten Käse erinnert. Es gibt eine schwindelerregende Vielfalt an Köstlichkeiten zu probieren, die mit Trüffel verfeinert sind - von Pasta und Käse bis zu Honig und Gelato. Von Spätherbst bis zum frühen Winter gibt es auf den lokalen Märkten und Festivals eine Vielzahl von Trüffelgerichten und Trüffel-Köstlichkeiten: von Pasta und Käse bis hin zu Ölen und Gewürzen. Nach und nach heiße Hühnerbrühe hinzufügen, bis der Reis al dente ist. Die Geschichte der Trüffel lässt sich bis in die Antike zurückverfolgen, denn sie wurden nachgewiesenermaßen schon im alten Ägypten, Griechenland und Rom verzehrt. Im Herzen Italiens liegt die Region Umbrien, eine grüne Landschaft mit sanften Hügeln, alten Dörfern und einem reichen kulinarischen Erbe. Die alten Griechen und Römer glaubten, dass Trüffel aphrodisierende Eigenschaften besitzen und ein Geschenk der Götter sind. Trüffel sollten frisch und nicht zu lange gelagert werden, um ihr Aroma und ihren Geschmack zu erhalten

Wichtig ist, dass der Trüffel schnellstmöglich verwendet, bzw. verarbeitet wird, da dieser mit zunehmender Zeit seinen Geschmack verliert. Dieser Trüffel Großhandelsmarkt, der von einer Verordnung umrahmt wird, ist der einzige in Aquitanien, auf den sich die Société Nationale des Marchés (S.N.M.) bezieht. Der Lagotto Romagnolo gilt als einer der angenehmsten Hunde. Hundegebell schallt aus allen Ecken des mit Eichen gesäumten Motovuner Waldes, denn die „Goldschürfer Istriens" nutzen bevorzugt die feinen Spürnasen der Hunde um die edle Knolle zu finden. Kaiserling oder der Tintenfischpilz, der sogar aus Australien zu uns vorgedrungen ist. Dann sind Sie bei uns richtig. Zusammenfassend kann man sagen, dass wir Trüffeln von ausgesprochen hoher Qualität liefern konnten - selten sind wir von unseren "Chefs" so dafür gelobt worden; noch nie sind so viele neue Kunden auf uns zu gekommen, weil sie bei Kollegen unsere Qualität gesehen haben. Im Prinzip kommt es bei der Trüffelsuche auch auf uns an. Unsere Hunde achten genau auf unsere Körpersprache und Verhalten im Wald und bei der Suche. Hunde aller Rassen und jeden Ausbildungsstandes sind willkommen. Speziell abgerichtete Hunde erschnüffeln die delikaten Schlauchpilze, die sich meist unter Eichen in recht sauren Böden wohlfühlen. Wichtig: Teilnehmende Hunde müssen geimpft, versichert, gesund und sozial verträglich sein