Chère Florence, Nous vous remercions sincèrement d'avoir partagé votre expérience suite à votre visite chez Truffes Folies. Perdreaux aux truffes. (Tourte de) Faites de même que la précédente ; mais au lieu de coulis de perdrix, vous y mettrez un ragoût de truffes ; & servez chaudement. D’un lieu qu’ils ont tant connu. Ces hommes sont des maladroits et je range dans la même catégorie celui qui lance une bouffée de fumée au nez d'une femme, au lieu de retirer cigare et cigarette en passant près d'elle. Il fourra dans ses poches des poignées de louis gagnés la veille, puis ayant donné l’ordre d’atteler, se fit conduire chez Bignon, où l’attendait son ami Taïko. Dans l’ordre des services, elles doivent être considérées comme un Hors-d’œuvre chaud. Pour transporter en bateau, dans la ville, les canons destinés au sultan, il fallut les plus pénibles et surtout les plus longs efforts. Il en revint médiocrement édifié par la pierre noire de la kasbah et par le puits de Zemzem, mais enchanté de nous, de nos mœurs, de notre scepticisme et surtout de nos boissons. Soyons toujours les alliés du chérif d’Ouezzan; élevons, comme nous le faisons, ses fils dans nos lycées; donnons-lui toutes les marques possibles de notre bienveillance; mais ne le compromettons pas au point que, lorsqu’il circule au milieu de ses disciples prosternés, quelques-uns d’entre eux, se rappelant qu’il a bu beaucoup, qu’il a épousé une Anglaise, et qu’enfin il s’est mis sous notre protectorat, sentent peut-être un doute terrible envahir leur âme et se disent avec inquiétude : « Après tout
Il a publié sur ces matières une foule de volumes, dont on porte le nombre à plus de 500. Les principaux sont : Ancien Droit public de l'Allemagne, 1727; Plan de la constitution moderne de l'Allemagne, 1731; Principes du Droit des nations européennes en temps de guerre, 1752; Essai du plus moderne Droit des peuples d'Europe en paix et en guerre, Stuttgard, 1777-80, 10 vol. »La cordialité de ces artistes allemands m’a bien plus touché que mon succès. Il est vrai que je ne l’ai jamais vue ; mais, dès mon enfance, j’ai beaucoup entendu parler d’elle, car elle a eu un procès avec mon père. Certes la préférence que depuis longtemps j’avais feinte pour Andrée m’avait fourni - en habitudes de causeries, de déclarations de tendresse - comme la matière d’un amour tout prêt pour elle, auquel il n’avait jusqu’ici manqué qu’un sentiment sincère qui s’y ajoutât et que maintenant mon cœur redevenu libre aurait pu fournir. Je n’essaierai pas de décrire l’état dans lequel je tombai ; le temps s’écoula, l’horloge d’un couvent voisin sonna quatre heures. Pour le champignon coquin, il se peut qu’il s’agisse d’un phallus ! Lorsqu'on ingère une truffe ou un champignon magique, des tsunamis de substances semblables à la sérotonine sont libérés dans le cervelet
1o S’il s’agit d’objets panés à l’anglaise, le brusque contact de la graisse chaude transforme aussitôt en croûte, l’enveloppe d’œuf et de mie de pain ; et cette croûte, dont la résistance augmente au fur et à mesure de la cuisson, s’oppose à la sortie des substances et de la sauce liquéfiée renfermées à l’intérieur. La veille, dans un saladier battre les œufs en omelette et y ajouter 2 grosses cuillères à soupe de sauce champignons à la truffe. Puis une gougère fourrée d'un beurre de truffe au fromage blanc déboule dans le gosier avec une lampée de chardonnay. Le duc de Brunswick lui donna en 1723 une chaire de théologie à l'Université d'Helmstasdt, chaire qu'il conserva jusqu'en 1747; puis il fut appelé par l'électeur de Hanovre à Gœttingue comme professeur de théologie, avec le titre de chancelier de l'Université; il y resta jusqu'à sa mort. MOSER (J. J.), publiciste, né à Stuttgard en 1701, mort en 1785, professa le droit à Tubingue et à Francfort-sur-l'Oder, et remplit diverses missions politiques. Il eut avec plusieurs princes de l'Allemagne de vifs démêlés qui le dégoûtèrent des affaires; il se livra alors tout entier à l'étude et s'occupa surtout de fixer le droit positif des peuples de l'Europe